مالته بعد از سيب دومين ميوه ايست كه در جهان مورد مصرف عموماً مردم قرار دارد .اين گياه بومي شمال شرقي هند و نواحي مركزي چين است . شكل عمومي درختان مالته بزرگ و عمودي با شاخه افقي است . ميزان مقاومت به سرماي مالته نسبت به گونه هاي ديگر متوسط  بوده با داشتن تنوع ارقام ، درمناطق  زيادي از دنيا پراگنده شده است .
ازنظر كيمياوي مالته را منبع غني ويتامين (ث) مي دانند و جالب آنكه پوست آن در بسياري موارد حتي مغذي تر از مالته است .
كارشناسان موسسه ملي سرطان امريكا معتقدند موارد سرطان معده در امريكا تقريبا كم است ، زيرا در تمام ماه هاي سال مالته  و ديگر ميوه جات خانواده ستروس در دسترس همه قرار دارد و بيشتر مردم آنها را مصرف ميكنند .
ويتامين          C يكي از عوامل مهم مهار كننده سرطان است به طوري كه اين ويتامين را دشمن نيرومندي بر عليه يكي از عوامل شناخته شده سرطان را يعني نيتروزامين ها Nitrosamines   مي شناسند.
مصرف زياد مالته علاوه بر پيشگيري از سرطان معده در پيشگيري از انواع ديگر سرطان ها نيز موثر است . از جمله سرطان مري در اشخاصي كه زياد مالته مي خورند ، 50 در صد كمترازاشخاصي است كه آنرا كمتر مصرف ميكنند و يا اصلا نمي خورند ، همچنين ميزان مبتلا به سرطان لوزالمعده در مصرف كننده گان مالته در پايين ترين حد قرار دارد.
محققان دريافته اند كه مالته و ساير ميوه جات خانواده ستروس  در پايين آوردن كلسترول خون نيز موثر اند  و اين خاصيت مديون وجود پكتين Pectin  يا ماده اليافي پوست و ورقه نازك مابين پره هاي مالته است در مواردي كه هدف كاهش كلسترول و تامين  سلامت شريان ها باشد ، براي استفاده از حداكثر نيروي درماني مالته توصيه ميشود كه مالته را با لايه سفيد رنگ زير پوست و لايه هاي نازك داخل مالته كه حاوي پكتين هستند مصرف كنيد.
پيشگيري از عفونت هاي ويروسي از خواص ديگر مالته است كه در عصاره آن وجود دارد. دانشمندان اين خاصيت را فقط  به دليل ويتامين  C موجود در آن نمي دانند ، بلكه معتقدند كه ممكن است يك تركيب ناشناخته ضد ويروسي نيز در عصاره مالته موجود باشد .
لازم است بدانيد كه يك  گيلاس آب مالته ، داراي 120 ملي گرام ويتامين C يعني دو برابر مقدار توصيه شده در روز است و علاوه بر آن داراي مقاديري كلسيم ، پتاسيم ، نياسين و اسيد فوليك است . آب مالته سرشار از الياف فايبر است