آسیب اسکیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد باعث افزایش روند پیری و زوال شناختی میشود. با این حال سیر حاوی آنتیاکسیدانهایی است که در برابر رادیکالهای آزاد و آسیب اکسیداتیو مکانیزم دفاعی نشان میدهد. این آنتیاکسیدانها به طور قابلتوجهی استرس اکسیداتیو و متعاقبا خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط مانند آلزایمر و زوال عقل را کاهش میدهند.