سبزیجات و میوه‌ها به دلیل خواص تغذیه‌ای منحصر به فرد و ترکیبات زیست‌فعال متنوعی که دارند، برای سلامت قلب بسیار مفید هستند. دلایل اصلی مفید بودن سبزیجات و میوه‌ها برای قلب شامل موارد زیر است:

1. **محتوای بالای فیبر:** فیبر غذایی که در میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود، به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

2. **آنتی‌اکسیدان‌ها:** سبزیجات و میوه‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند و باعث کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن می‌شوند. این عوامل می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کنند.

3. **ویتامین‌ها و مواد معدنی:** میوه‌ها و سبزیجات منابع غنی از ویتامین‌ها (مثل ویتامین C و K) و مواد معدنی (مثل پتاسیم و منیزیم) هستند که به تنظیم فشار خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.

4. **ترکیبات زیست‌فعال:** بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات حاوی ترکیباتی مانند فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها هستند که به بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش التهابات کمک می‌کنند.

5. **کاهش کالری و چربی:** سبزیجات و میوه‌ها به طور طبیعی کم‌کالری و کم‌چربی هستند، که به کنترل وزن بدن و جلوگیری از چاقی کمک می‌کند. چاقی یکی از عوامل خطرزا برای بیماری‌های قلبی است.

بنابراین، مصرف منظم سبزیجات و میوه‌ها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.