زردک یا هویج به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن که در بدن به ویتامین A تبدیل میشود، فواید متعددی برای چشمها دارد. در اینجا برخی از فواید زردک برای چشمها آورده شده است:
1. **بهبود دید در شب**: ویتامین A یکی از اجزای اصلی رنگدانه رودوپسین در چشم است که برای دید در نور کم ضروری است. بنابراین، مصرف زردک میتواند به بهبود دید در شب کمک کند و از شبکوری جلوگیری نماید.
2. **کاهش خطر دژنراسیون ماکولا**: دژنراسیون ماکولا یکی از علل اصلی از دست دادن بینایی در سنین بالا است. آنتیاکسیدانهای موجود در زردک مانند بتاکاروتن، میتوانند به کاهش خطر این بیماری کمک کنند.
3. **محافظت از قرنیه**: ویتامین A برای سلامت قرنیه حیاتی است. کمبود این ویتامین میتواند منجر به خشکی چشم، قرمزی و تحریکات قرنیه شود. مصرف زردک به تأمین این ویتامین و حفظ سلامت قرنیه کمک میکند