گوجه فرنگی نیز یکی از صیفی جات تازه و آبدار است که بخش مهمی از رژیم غذایی ایرانیها است. از گوجه فرنگی به صورت خام در سالادها استفاده میشود و برای فصل تابستان و روزهای گرم میتواند بسیار مفید باشد. بعلاوه از گوجه فرنگی برای تهیهی رب و سس گوجه نیز استفاده میشود که در اکثر غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. 94 درصد از گوجه را آب تشکیل میدهد و به همین خاطر برای هیدراته نگاه داشتن بدن بسیار موثر و مفید است، به ویژه اگر به صورت خام مصرف شود. این نمونه از صیفی جات همچنین سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند لیکوپن است و به عنوان منبعی عالی از ویتامینهای C و K و همینطور پتاسیم و کلسیم برشمرده میشود.