بادنجان رومی (گوجهفرنگی) به دلیل داشتن خواص بینظیر برای سلامتی بسیار مورد توجه قرار گرفته و در بهداشت و تغذیه استفاده میشود. برخی از دلایل این استفاده گسترده عبارتند از:
. **محتوای بالای ویتامینها و مواد معدنی**: گوجهفرنگی سرشار از ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم و فولات است که همه آنها برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند.
** آنتیاکسیدانها**: گوجهفرنگی حاوی بیشترین ویتامین ها اند