کدو سبز را نیز میتوان یکی از محبوب ترین سبزیجات تابستانی دانست. این نوع سبزی به خاطر طعم خوب و خواص بینظیری که دارد یکی از مفیدترین صیفی جات نیز میتواند محسوب شود. کدو سبز ماندگاری طولانی در یخچال دارد و میتوان از آن در تهیهی انواع غذاها استفاده کرد. کدو سبز علاوه بر داشتن محتوای آب بالا، سرشار از کلسیم نیز هست و میتواند برای سلامت استخوانها بسیار مفید باشد. این محصول تابستانی از گذشته به عنوان درمان خانگی برای مشکلات معده، کلسترول بالا و تنظیم قند خون بکار برده میشود.