خوردن زردک (یا هویج) در صبح می‌تواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد. برخی از این فواید عبارت‌اند از:

1. **تقویت سیستم ایمنی**: زردک حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

2. **بهبود سلامت پوست و مو**: ویتامین A موجود در زردک به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش جوش‌ها و بهبود بافت پوست کمک کند.

3. **سلامت چشم‌ها**: زردک حاوی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و برای سلامت چشم‌ها بسیار مفید است و می‌تواند از مشکلات بینایی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید جلوگیری کند.

4. **حفظ سلامت قلب**: زردک به دلیل داشتن فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.

5. **کمک به هضم غذا**: فیبر موجود در زردک می‌تواند به بهبود فرآیند هضم و جلوگیری از یبوست کمک کند.

6. **کنترل قند خون**: زردک دارای شاخص گلیسمی پایین است و می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند، بنابراین مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است.